酒店經紀利菁

老酒店才有的快樂少爺

高登81年退伍。第一家工作的酒店是在一條小巷裡,一棟公寓的地下室。

這間隱藏在公寓地下室的酒店,在當時台北酒店業可是赫赫有名!慕名而來客人絡繹不絕!

酒店格局很簡單,從1樓客廳那小小的樓梯走下來,就看到那小小100坪左右的場地,四周隔了9間包廂。

老酒店才有的快樂少爺

這家酒店的工作人員計有會計1名、吧檯1名、少爺5名、總機兼帶位1名、公主數十名!

訪檯幹部?沒有!

業績幹部?沒有!

行政幹部?沒有!

那小姐呢?也沒有!

哇靠!那客人來是搞屁阿?

不用懷疑,這家店就是這麼屌!

 

那…消費怎麼算?少爺送O-SHI-MO-RI時會說。

那…想找幹部哈啦?請按服務鈴找少爺。

那…想找幹部喝酒?也是按服務鈴找少爺。

對公主的服務不滿?還是按服務鈴找少爺。

買單?少爺會拿類似熱炒店的帳單,拿給樓上會計算總金額是多少,再給客人看,有疑問,少爺會跟客人解釋!

 

這就是當時這家公主制酒店經營的方式。

沒有酒店小姐,所以沒有坐檯費用。

只有酒店公主,在包廂裡跟客人喝喝酒、唱唱歌,拿客人給的小費。

客人不給小費?很抱歉,那你這包廂沒有公主會進來!

 

那時酒店經紀高登在這間酒店當少爺,還真的是在當「少爺」!

現在的酒店少爺那能稱為「少爺」啊!

我們這些真的酒店「少爺」在一上班,大家很快速的分工。

少爺甲將包廂整理好;

少爺乙將地板拖過一便;

少爺丙將小菜補滿、毛巾箱補滿;

少爺丁從1樓搬冰塊、啤酒下來放進吧檯裡…

就這樣,很迅速、準確地分工,

將每一件營業前所需準備的事物完成,

然後…

少爺甲:「那個乙阿,啤酒塞進冰桶裡面冰了沒?」

少爺乙:「剛塞進去還沒冰啦!」

少爺丙:「昨天下班我樓上製冰櫃我塞了一手,我去拿下來擋著先…」

少爺丁:「快去!快去!我先發牌。」

就這樣,一群快樂的小少爺,在地下室玩牌、喊拳、開喝起來…

 

沒多久客人陸續自1樓下來開桌,很快地,包廂陸續客滿,公主們鶯鶯燕燕,在各包廂遊走,耳邊傳來唱歌、喊拳、嬉笑的聲音。

這一群少爺早就放下手中的紙牌跟酒杯,一個個就像一隻隻辛勤的螞蟻。

而吧檯就是他們的根據點。

 

從吧檯送出水酒、毛巾、小菜,或著是進包廂跟客人聊天、哈啦、划酒拳。

而跑服務鈴是其中最重要的工作!

絕大部分的服務鈴,是客人要將手中薄薄的千元鈔票,換成厚厚的百元鈔。

跑過公主店的客人都知道,不擺顯、不把鈔票弄厚一點,是要怎麼讓少爺、公主知道你是大咖?

10張千元鈔換成100張百元鈔,很厚,很有面子,給幾張也剛好,不多不少。

酒店經紀高登看過一桌熟客,做電動的,有一次提兩大袋10元硬幣來,超大袋的讓全店的人看得有點無言!

這是題外話,總之,就是從上班開始,一直到客人離開,現場鈔票滿天飛舞!

 

在階段性任務告一段落後,少爺們也要喘口氣。

於是,一隻隻的螞蟻陸續回到吧檯。

他們將手中的鈔票塞進小費箱,

等人到齊後,拿起牌來繼續玩牌、繼續喝酒、繼續划酒拳…

這群酒店小少爺就這樣每15分鐘,重覆著同樣的動作~

玩牌、划拳、喝酒、跑服務鈴、跳小費、收包、重新開桌、玩牌、划拳、喝酒…

該做的事一樣沒少過、沒慢過、沒錯過!

 

偶爾,老闆娘下來地下室,

這群少爺們是不是手忙腳亂地把牌藏起來?

把酒杯收起來?

站得直挺挺,以證明他們的敬業?對蟻后的忠心?

ㄘㄟˊ~

我們是為公司拋頭顱、灑熱血,快樂又勤奮的小少爺好不好!

「那個少爺甲,你牌怎麼這麼爛,去去去,幫我倒啤酒,換我打…」老闆娘如此說。

 

忙碌時,時間總是過的飛快。

在送走最後一桌客人後,戰鬥力依然十足的少爺,正忙著打掃廁所、整裡包廂、掃地拖地,在吧檯洗著堆積如山的酒杯、小菜盤。

兩個小少爺,拿著小費箱,找間包廂關起門,結算我們這群螞蟻一天來的收穫。

過了十幾分鐘,外頭的少爺忙完了,結算小費的少爺也點完金額。

每個少爺拿到3千多,跟平常差不多。

少爺丙突然說:「唉!我們少爺都是過手財神。我算過,我一天買單的現金,加上客人換給公主的小費,一天少說有2、30萬!一個月有多少你們知道嗎?好幾百萬的現金啊!1年的話就有上億的現金經過我手上!結果是左手進,右手出…」

少爺丁丁說:「銀行櫃台的行員還不是一樣,他每天經手的錢比你不知多上幾倍,他領的錢有比你多嗎?少靠么了,熄燈、上樓、打卡、下班!」

 

外面下著小雨,

每個少爺累了一天,

口袋裝著今天的收入,

穿起雨衣,

發動機車,

準備各自回自己的小窩抱女朋友。

 

少爺丁丁騎著野狼125在路口等紅綠燈,

一台名流100停在他旁邊,

是少爺丙!

 

只見少爺丙跟丁丁打聲招呼後,

抬起手,將雨衣的袖口往嘴巴一靠,

頭就往後一仰!

 

「哇靠!這樣你也能喝,我真是服了你…」丁丁看著少爺丙夾在雨衣袖口的蔘茸酒,無語的說道。

 

少爺丙拴好瓶蓋,跟丁丁笑一笑,揮揮手,

騎著白色的名流100,絕塵而去。

快樂又勤奮的酒店小少爺

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